La Cina si pu� definire la culla millenaria della tradizione del t�.
La produzione�cinese�oggi � la seconda al mondo dopo l'India. Esistono pi� giardini del t� in Cina che vini in Italia; una produzione vastissima che comprende: Verdi, Neri, Oolong, Bianchi, Pu Ehr, Pressati, prodotti principalmente nelle province di: Yunnan, Sichuan, Fujian, Anhui, Zheijang, etc... La raccolta e la lavorazione sono ancora in gran parte manuali, le forme e i colori dei t� sono una continua sorpresa. Molti ci sono sconosciuti perch� riservati al consumo locale.

In Cina, la scoperta della pianta del t� e il fatto di berne l'infuso, risalirebbero a pi� di 3000 anni fa, all'epoca della dinastia dei ZHOU (1066-221 a.C.) e il luogo di nascita della pianta del t�, secondo i botanici, si collocherebbe nel sud-ovest della Cina. Durante la prima met� del XVII secolo, il t� cinese si diffuse nel mondo.
Nel 1610, i commercianti dei Paesi Bassi importarono direttamente il t� dalla Cina; nel 1618, il t� entr� in Russia come dono; nel 1638, fu adottato come bevanda dagli indiani e nel 1650, la Francia e l'Inghilterra cominciarono ad apprezzarlo. A partire da quell'epoca il commercio del t� tra la Cina e la Russia, l'Inghilterra, i Paesi Bassi e gli Stati Uniti ebbe un grande sviluppo.
Le opere sul t� sono innumerevoli, ma � fondamentale menzionare l'opera di LU YU (733-804) che influenz� profondamente la produzione e la popolarit� del t� cinese. Per tutta la sua vita quest'uomo ha adorato il t� e il suo libro: IL CANONE del TE' � celebre nel mondo. Il suo importante contributo per lo sviluppo del t� in Cina e nel mondo gli fece ottenere il titolo onorifico di 'IMMORTALE' del T�' e di 'DIO del T�'.